麻辣烫

今天的麻辣烫主料有：鲜虾、年糕、火腿肠、豆腐干、青菜。

辅料有：小米椒，生姜，蒜，小香葱，蒜苗，花椒，郫县豆瓣酱，花椒粉，盐，食用油，味极鲜，蚝油，酱油，红油辣椒面、十八鲜、细辣椒面，清水。

烹饪过程：

1，将所有食材洗净切好，辅料洗净准备好。

2，起锅烧油，油热后，改小火，放入蒜和生姜炒出蒜香（蒜一整个的量，剁碎），放入花椒和一勺郫县豆瓣酱翻炒一会，加入适量的蚝油、酱油和味极鲜翻炒均匀，再倒入适量的红油辣椒面和细辣椒面翻炒一下，加入适量的花椒粉和盐翻炒均匀，加入适量的清水烧开。

3，下入洗净的鲜虾煮一分钟，再加入火腿肠、豆腐干、青菜，煮熟，再倒入年糕片略煮一下，即可倒入盆中。

4，再往盆中加入适量的花椒、花椒粉和红油辣椒面，撒上切好的小香葱和蒜苗。

5，起锅烧油，油热后，均匀淋在盆中的花椒及其他辅料上。即可食用了。